Critique de restaurant et idées de recettes à Dakar

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Merci au millier de fans du blog. Vous avez conduit ce projet à une version papier après un peu plus d’un an d’existence. Merci aussi aux restaurateurs qui ont pris les critiques de façon positive et constructive et qui ont apporté des changements. Merci à toute la folle équipe de fourmis travailleuses. CIUMWAAR, c’était deux personnes, puis trois, puis quatre et maintenant une grande famille !

CIUMWARR est né après un mauvais repas dans un restaurant de la place, et du constat de la « loi du silence » : « Tais-toi et mange ce que nous te servons ! ».

Dakar manque d’espaces publics. Les restaurants, les cafés dibiteries… sont devenus les principaux lieux ou familles, amis, collègues, amoureux… se réunissent. En ce sens, le cadre et le lieu occupent une place tout aussi importante, voire, dans certains cas, plus importante que la cuisine elle-même. Il n’est donc pas rare d’aller au restaurant juste pour se détendre, en ignorant la qualité des plats. C’est pourquoi CIUMWAAR a choisi des journalistes gastronomiques et amateurs au palais ultrasensible pour vérifier sur Dakar et dans les régions, non seulement le contenu des assiettes, mais aussi le cadre dans lequel ils sont servis, dans la rubrique « Cubb-Cuppet ».

Mais avant le palais, il y a aussi le produit. Combien sont les chefs et pâtissiers qui subliment les produits locaux ? Combien sont les chefs qui revisitent les plats traditionnels ? CIUMWAAR les met en avant dans sa rubrique « Tataane » et explore ces produits que les grands professionnels locaux dédaignent. Les chefs de nos ateliers de cuisine se feront un plaisir de vous faire découvrir une version revisitée de la cuisine ethnique, dans la rubrique « Togontu », et de partager avec vous des idées de recettes sur un fond de petit tour du monde culinaire.

Plus qu’un magazine et un blog, CIUMWAAR se veut reflet de la téranga, un magazine pour tous sans distinction de religion ou d’origine. Une vraie plateforme informative, d’échanges de recettes, de bonnes adresses et de critiques pointilleuses. Aller à la découverte de saveurs nouvelles, satisfaire les 5 sens en se faisant surprendre agréablement dans un cadre unique et chaleureux, tel est la quête de CIUMWAAR.

Bon appétit !!!!